En Colombia, contar con el certificado de manipulación de alimentos es muy importante. Por esa razón te vamos a guiar para que lo consigas y así dar el primer paso para satisfacer a tus clientes.
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¿Qué es el Certificado de Manipulación de Alimentos?
Se trata de un documento que da crédito de la experticia y habilidad de una persona con el manejo de los alimentos.
Este certificado confirma que la persona que lo posee ha recibido todo el aprendizaje necesario para poder hacer uso de los alimentos de manera correcta. Evitando así situaciones antihigienicas o que ocasionen algún daño en la salud del consumidor.
Hay casos donde los empleadores buscan planes para que los trabajadores se entrenen y adquieran las habilidades sin pagar. Para que esto ocurra, el personal que se encarga del entrenamiento tiene que contar con alguna especialización y dedicación para cumplir con determinado plan de formación. Sin embargo, esto puede implicar tiempo y recursos que quizás el empleador no puede permitirse.
Lo mas recomendado es buscar los cursos y el entrenamiento con una institución publica. Esto implicaría un menor costo y en muchos casos salir completamente gratis. Pero sin dejar de lado los requerimientos que establece la ley para impartir conocimientos.
Esta la posibilidad de aprender desde la comodidad de tu casa. ¿Como? si te registras en cursos por Internet que sean especializados y que representan ventajas en transporte y tiempo para la persona interesada.
Con respecto a la validez del certificado que se obtiene de manera presencial y por Internet, no existe ninguna diferencia. En todo caso, lo mas importante es recibir la información sanitaria que se requiere y las buenas practicas en el tema de manipulación de alimentos.
Cursos para Manipulación de Alimentos
Los cursos de manipulación alimentaria son hecho por Calidad Alimentaria.
Los cursos tienen por objetivo que los manipuladores de alimentos tomen conciencia en Educación Sanitaria, este es un principio básico para llevar a cabo buenas practicas higiénicas y de manufactura, de esta manera de evitan enfermedades en quienes consumen los alimentos y la salud publica no se vera afectada.
Las capacitaciones para las practicas de manufactura las exige la Secretaria de Salud y el INVIMA, es un requisito obligatoria para las empresas manipuladoras y productoras de alimentos según lo que deben tener como plan de capacitación, su política y las certificaciones de soporte.
En el articulo 12 se exige al capacitador natural o jurídico, que la empresa capacitadora debe demostrar su competencia, certificación científica y técnica, en calidad de alimentos y por otra parte debe hacer ver su formación y su experiencia en áreas de higiene de alimentos, sistema preventivos de aseguramiento de la inocuidad y buenas practicas de manufactura.
El costo del curso de manipulación de alimentos es de $12.000.
Cada persona va a recibir una copia de la resolución de la Secretaria de Salud que la autoriza como capacitador en manipulación higiénica de alimentos.
¿Cómo obtener el certificado de manipulación de alimentos?
Si usted quiere tener en sus manos el certificado de manipulación de alimentos primero tiene que hacer completado el curso que lo imparte una institución autorizada, es pasar el examen que corresponde a dicha formación y ser acreedor de las condiciones de salud idóneas para manejar los alimentos.
Lo primero que se debe hacer es localizar a una institución autorizada preparada para suplir la necesidad de cada persona, como por ejemplo, tiempo y recursos económicos, luego debe confirmar la inscripción y proceder a cumplir con los requisitos para la formación educativa, recibir el aprendizaje bien sea por Internet o de manera presencial.
Posteriormente debe aprobar el examen ya que es la única manera de corroborar que la persona esta asimilando el contenido, obtener la aprobación por vía escrita y finalmente hacerse revisión y obtener el reconocimiento de salud por parte médica.
Requisitos
El personal que se encarga de la manipulación de alimentos debe tener:
- Un documento donde este acreditado en capacitación sanitaria para la manipulación de alimentos, en las áreas especificas de la cadena de producción, es decir, desde el alimento en bruto hasta su transformación para el consumo, la validez de este documento va a depender si es emitido por una entidad autorizada.
- Certificado del sector salud, que asegure que el solicitante, tiene buenas condiciones de salud para manipular los alimentos, es decir, ha pasado previamente por la revisión medica.
Entonces, lo correcto es que cada persona antes de realizar la manipulación de alimentos deben pasar por una revisión medica que haga constar que la salud de esa persona sea optima.
Si hay situaciones donde los médicos consideran que hay riesgo de enfermedades infecciosas, enfermedades de las que han quedado secuelas o epidemias, se necesita hacer la revisión medica nuevamente para evitar que los alimentos sean contaminados.
Si esto ocurre, la responsabilidad va a recaer en la persona que manipula los alimentos y en el empleador, ya que el primero debe manifestar su condición de riesgo y el segundo debe obligarse a tomar acciones para paliarlo, ademas de estar al pendiente que se haga la revisión medica por lo menos una vez al año de manera preventiva.
Pasos a seguir
Obtener el certificado es un proceso sencillo y que no lleva mucho tiempo si lo haces por Internet, sigue estos pasos:
- Registrarte en la institución que escogiste de acuerdo a tu preferencia.
- Lee y analiza el material del curso en el que te inscribiste.
- Haz el examen del curso y apruebalo.
- Haz el pago para poder recibir el certificado.
- Descarga el certificado.
- Por ultimo imprime el certificado.
Es importante dedicarle el tiempo necesario para absorber los conocimientos, y para el cumplimiento de los requisitos para obtener el Certificado, hacer este proceso es muy popular en muchas plataformas digitales en cualquier lugar de Colombia.
Si la persona elige hacer el curso de manera presencial, es probable que deba seguir los pasos que se detallaron con anterioridad, puede que haya cambios en la manera de pago, como se emite el certificado, el cumplimiento de las pautas presenciales, en algunas instituciones hacen el envío del certificado al correo electrónico que se hayan colocado en los datos personales y debe imprimirse por cuenta propia.
Confirmando lo que ya se dijo con anterioridad, la validez del certificado es igual así el curso sea por Internet o de manera presencial.
Carnet de Manipulación de Alimentos
El carnet se expide inmediatamente después que la persona haya finalizado el curso de manipulación de alimentos. El carnet debe ser renovado anualmente.
El costo aproximado del curso y la posterior entrega del carnet es de 12.ooo pesos.
¡Nos leemos luego!
