Conoce los Requisitos para abrir un restaurante en México

Conoce los Requisitos para abrir un restaurante en México  y convierte tu sueño en realidad.

Encontrarás información sobre los permisos para abrir un restaurante y qué representa cada uno, además de los elementos  que no deben faltar para la inversión inicial.

Requisitos para abrir un restaurante en México

Abrir un restaurante involucra cumplir con una serie de  aspectos legales, así como comerciales y también operativos.

Pero adicional a ellos y quizás el principal, es la intención de invertir en un negocio, que requerirá atención, tiempo y por supuesto dinero.

En vista de ello, deducimos que el éxito de un restaurante lo conforman un  conjunto de factores,  como el concepto, la atención y sin lugar a dudas, la reglamentación que piden las autoridades.

Esta reglamentación, incluye la gestión y obtención de los siguientes:

¿Cómo abrir un restaurante en México?

Previo  a su apertura debemos tener claro, que tipo de servicios deseamos ofrecer, tomando en cuenta el público a atraer.

Por supuesto,  como en todo negocio hay que cumplir  con las normativas de ley,  bien sean de orden nacional como las particulares de cada entidad.

Otro de los factores a tener en cuenta es la plantilla de personal, por lo que toca realizar el análisis de los cargos, el perfil que requerirá cada uno de ellos, la documentación que deben poseer, como por ejemplo: las habilidades para crear el menú decidido, la debida permisologia para la manipulación de alimentos, entre otros.

En fin, tener completos y cubiertos todos  los aspectos legales, así como los comerciales y los operativos para abrir un restaurante en México.

Se debe  procurar  tener  con un chef, como cabeza del principal servicio a ofrecer,  que siempre vea por la calidad de los alimentos.

Además que no podemos dejar pasar la atención, por lo que involucrar al  personal en la atención al cliente, es un factor de gran peso para el éxito del restaurante.

Recordemos cuando vamos a nuestro restaurante favorito, se ha ganado ese lugar en nuestra vida, por la exquisita comida que nos sirven y el  excelente recibimientos que nos dan.

Es decir, que  el cliente siempre recuerda donde lo maltrataron, para no repetir el lugar y también recuerda dónde lo atendieron mejor, para volver.

¿Qué permisos se necesitan para abrir un restaurante?

Los permisos  fundamentales que se debe cumplir para abrir un restaurante en México, son:

El de Uso de suelo

Es el permiso indispensable  para abrir un restaurante, muchos lo comparan con el acta de nacimiento.

Son tramitados en  las instituciones  municipales de cada localidad. La vigencia  es de uno a dos años, renovable.

Tanto el costo como los requisitos pueden variar  según el estado.  El trámite  para obtenerlo tarda aproximadamente cinco días hábiles.

Declaración de Apertura de Establecimientos Mercantiles

Es un trámite gratuito, se gestiona ante la ventanilla única de las delegaciones o en las cabeceras municipales. Por el  impacto en la comunidad, se categorizan en Impacto Vecinal  e Impacto Zonal.

Se obtiene inmediatamente se completan las gestiones, por lo que no toma  ni un sólo día.

Las Licencias de Funcionamiento

Se tramita para los establecimientos que van a expedir bebidas alcohólicas, es indispensable poseerlo  para la  venta de alcohol en el restaurante.

Según cada estado las licencias tienen un costo, aproximadamente entre los  6 mil y 12 mil pesos,   tienen una vigencia de 3 años.

El  Anuncio exterior

Para tramitar este permiso,  debemos informarnos  según la localidad donde esté ubicado el establecimiento sobre las limitantes que existen. En algunos lugares están prohibidos los  anuncios luminosos  y algunos son considerados inmorales.

El tiempo y el costo de este trámite es variable según cada estado, ante la ventanilla única de las delegaciones habilitadas puede ser gestionada.

El anuncio exterior que pongas, será la publicidad de tu restaurante, por lo que es muy importante tomarse muy en serio  este trámite.

La inscripción al Registro Federal de Contribuyentes

Este trámite es muy importante para el funcionamiento del restaurante, pero puede ser tramitado hasta treinta días  después de la apertura del  local, en la Secretaría de Hacienda respectiva.

La certificación de registro de la sociedad mercantil debe haber sido  presentada ante la Secretaría de Economía, cuando sea una persona moral, antes de  tramitar esta inscripción.

El Permiso sobre  la Seguridad para operar y Certificación sobre  Seguridad Estructural.

Conocido también como  Programa contra incendios, es el que confirma que existen  los elementos necesarios ante posibles siniestros como temblores, incendios o apagones.

Se requiere que se cuente con extintores, las señales de rutas de evacuación y las luces de emergencia.

También es posible que se exijan manuales para el adiestramiento del personal, en relación con la actitud ante cada siniestro, como el desalojo del local por  un desastre natural o accidente.

Los permisos sobre las Medidas de salud

Cuando se trata de restaurantes, estos permisos deben mantenerse al día.

Los inspectores de salud son muy estrictos al revisar las condiciones higiénicas del lugar, desde la cocina hasta los baños.

Se debe contar con extractores o campanas contra el humo, así como evitar que se instalen  tuberías y cables sobre las áreas de preparación de alimentos.

En la Secretaría de Salud o Cofepris,   se emiten los permisos que confirman el correcto e higiénico manejo de los alimentos.

¿Cuánto dinero se necesita para abrir un restaurante?

La inversión inicial de un restaurante  dependerá de las expectativas del propietario, luego de  lo que se venda, del equipo requerido y del concepto del establecimiento.

Por lo que el presupuesto puede ser  muy elevado o al alcance del bolsillo del emprendedor.

Según estadísticas de  la Asociación Mexicana de Franquicias, la inversión inicial  puede estar aproximadamente entre  los 100 mil pesos hasta más de 10 millones de pesos.

Indican que  un pequeño local que ofrezca antojitos mexicanos, se  puede iniciar con 115 mil pesos, los que ofrecen comida japonesa inician con 270 mil pesos. Mientras que un local de venta de tacos puede requerir  350 mil pesos y  750 mil pesos para  un restaurante de alitas.

Ahora  los restaurantes con marcas reconocidas,  requerirán una inversión mayor a los 5 millones de pesos.

Cabe destacar que los establecimientos  franquiciados, exigen el pago de una cuota adicional, dato que debe ser considerado en el presupuesto de inversión.

Un restaurante por cuenta propia es más barato, solo que debe sentar su propia imagen.

En fin, para calcular la inversión inicial se deben identificar los conceptos generales que requerirá el  restaurante deseado.

Se debe incluir elementos como  la materia prima, el equipo para la preparación de los alimentos, el pago de la nómina, por lo mínimo para tres meses o más, mientras  que  se recupera la inversión, también los costos de los permisos y los servicios.

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